La Cafunga son bollitos dulces, típicos de Barlovento, están hechos a base de cambur (manzano o titiaro no muy maduros) harina de trigo, pulpa rallada de coco y clavo, envueltos en hojas de plátano para ser horneados. Su preparación es netamente manual.
Preparación:
- Se realiza un pure de cambur, se ralla el coco y se diluye un poco de papelón.
- Seguidamente se le añaden las especias como el clavo de olor o el anís, se amasan todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea
- Se distribuye en pequeñas cantidades sobre la hoja de plátano, formando un bollito, que ira al horno por pocos minutos.
- Una vez cocido el dulce, se procede a extraerlo de la hoja y se sirve caliente si así se desea
- Se puede acompañar de mantequilla y queso rallado
foto noticias24: Cafunga
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